São João e as festas do ciclo junino
Assista na íntegra
Baixe ao lado o PDF exclusivo da apresentação
Webinário será realizado dia 24/06/21 através do Youtube da Planta.vc.
Ministrado pela engenheira de alimentos,
Sandra Mian
Destaque do Webinário
SÃO JOÃO E AS FESTAS DO CICLO JUNINO
Origens e simbolismos das tradições, comidas e bebidas
A planta continua com a série “ciclo de festas tradicionais e alimentos”, dessa vez tendo como tema o São João e as duas outras festas do mês de junho: Santo Antônio e São Pedro. Dessas, o São João é a mais importante e nesse webinar vamos entender o porquê dessa celebração, hoje associada ao catolicismo, de fortes raízes pagãs.
Desde o período pré-cristão as festas rituais marcadoras do tempo eram celebradas com comidas e bebidas especiais e ainda o são. Infelizmente, com o passar do tempo perdemos o fio condutor entre essas comidas e bebidas e os simbolismos e sua importância dentro das celebrações.
Alguns países – e nesse caso o México é um excelente exemplo – marcam a passagem do ano com as festas tradicionais E COM ALIMENTOS ESPECIAIS.
Para a indústria de alimentos isso significa ir muito além do panetone no Natal e dos ovos de chocolate na Páscoa. Há um mundo de ideias em outras cultura e mesmo dentro das regiões brasileiras que só estão esperando serem redescobertas e revividas.
Nesse webinar veremos, entre outras coisas, os seguintes pontos:
- Solstício de verão x solstício de inverno e as tradições celtas e nórdicas.
- Sincretismo: de como a Igreja Católica usou os santos católicos para substituir os cultos pagãos, mas não conseguiu eliminar os costumes pagãos tradicionais.
- São João: porque esse foi o santo escolhido para representar o solstício de verão.
- O ciclo junino: porque celebramos os 3 santos.
- Os símbolos juninos: a fogueira, o mastro ou pau-de-sebo, a quadrilha, os fogos de artifício, balões, música e, principalmente, as comidas e bebidas.
- Lua das Flores, Lua de Mel e o Casamento na Roça.
- Os povos pagãos na Península Ibérica e as celebrações dos solstícios e equinócios.
- O Ciclo Junino no Brasil: introdução pelos portugueses, as diversas celebrações pelo Brasil afora, relatos do passado.
- As comidas e bebidas típicas do São João: o porquê dos alimentos assados diretamente no fogo ou nas brasas, o quentão e o milho soberano. Outros alimentos.
- Alguns exemplos de comidas e bebidas típicas em outros países.
Na mídia
São João e as festas do ciclo junino
Assista na íntegra
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Webinário será realizado dia 24/06/21 através do Youtube da Planta.vc.
Ministrado pela engenheira de alimentos, Sandra Mian
Destaque do Webinário
SÃO JOÃO E AS FESTAS DO CICLO JUNINO
Origens e simbolismos das tradições, comidas e bebidas
A planta continua com a série “ciclo de festas tradicionais e alimentos”, dessa vez tendo como tema o São João e as duas outras festas do mês de junho: Santo Antônio e São Pedro. Dessas, o São João é a mais importante e nesse webinar vamos entender o porquê dessa celebração, hoje associada ao catolicismo, de fortes raízes pagãs.
Desde o período pré-cristão as festas rituais marcadoras do tempo eram celebradas com comidas e bebidas especiais e ainda o são. Infelizmente, com o passar do tempo perdemos o fio condutor entre essas comidas e bebidas e os simbolismos e sua importância dentro das celebrações.
Alguns países – e nesse caso o México é um excelente exemplo – marcam a passagem do ano com as festas tradicionais E COM ALIMENTOS ESPECIAIS.
Para a indústria de alimentos isso significa ir muito além do panetone no Natal e dos ovos de chocolate na Páscoa. Há um mundo de ideias em outras cultura e mesmo dentro das regiões brasileiras que só estão esperando serem redescobertas e revividas.
Nesse webinar veremos, entre outras coisas, os seguintes pontos:
- Solstício de verão x solstício de inverno e as tradições celtas e nórdicas.
- Sincretismo: de como a Igreja Católica usou os santos católicos para substituir os cultos pagãos, mas não conseguiu eliminar os costumes pagãos tradicionais.
- São João: porque esse foi o santo escolhido para representar o solstício de verão.
- O ciclo junino: porque celebramos os 3 santos.
- Os símbolos juninos: a fogueira, o mastro ou pau-de-sebo, a quadrilha, os fogos de artifício, balões, música e, principalmente, as comidas e bebidas.
- Lua das Flores, Lua de Mel e o Casamento na Roça.
- Os povos pagãos na Península Ibérica e as celebrações dos solstícios e equinócios.
- O Ciclo Junino no Brasil: introdução pelos portugueses, as diversas celebrações pelo Brasil afora, relatos do passado.
- As comidas e bebidas típicas do São João: o porquê dos alimentos assados diretamente no fogo ou nas brasas, o quentão e o milho soberano. Outros alimentos.
- Alguns exemplos de comidas e bebidas típicas em outros países.
