Por Equilibrium Latam

De Norte a Sul do país, o consumo de açaí se tornou popular entre os brasileiros.
Segundo dados da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), o mercado de açaí no Brasil apresenta receitas anuais de R$40 milhões e vem crescendo continuamente 15% ao ano. Com diferentes formas de consumo, muitos nutrientes e grande aproveitamento na indústria, o alimento símbolo da Amazônia movimenta a economia e o nosso corpo!

Dados de consumo e produção nacional

O açaí é um alimento típico do Norte e, até os anos 90, era consumido principalmente pela população de renda mais baixa, uma vez que seu preço era acessível e os benefícios nutricionais gigantes. Após os anos 90, o alimento foi ganhando espaço na alimentação dos nortistas de maior
renda e a demanda em todo o território nacional foi crescendo.
Ainda assim, estados nortistas lideram com força o ranking de maiores consumidores de açaí no país!

1. Amapá – consumo médio de 26 litros de açaí/pessoa/ano;
2. Pará – consumo médio de 16 litros de açaí/pessoa/ano;
3. Acre – consumo médio de 3 litros de açaí/pessoa/ano.
Fonte: IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018.

Entretanto, é importante ressaltar como o açaí é consumido nas diversas regiões do Brasil. Nos estados da região Norte em que o consumo de açaí é típico, o consumidor não aceita a polpa congelada e tem grande preferência pela fruta processada no mesmo dia.
Além disso utilizam o açaí como mistura na refeição salgada, acompanhado de farinha de mandioca, peixes, camarão e até na forma de pirão de açaí. Além disso, segundo dados do IBGE (2017-2018) em Belém (PA), 74,6% do consumo de açaí em casa é feito no formato de vinho ou suco.
Nos demais estados brasileiros, o açaí é consumido de forma similar ao sorvete, como polpa congelada e é acrescido de outros alimentos, como granola, guaraná e frutas. Internacionalmente é comum vermos variações de sabores misturados ao açaí ainda no processamento, como
xarope de guaraná e banana.

Do Brasil para o mundo

Além de conquistar a população brasileira, o açaí também anda movimentando a economia de outros países. De acordo com dados de 2019 da SINDFRUTAS (Sindicato das Indústrias de Frutas e Derivados do Estado do Pará), o açaí produzido no Pará tem destinos internacionais: 

1. Estados Unidos – 3.033 toneladas de açaí;
2. Alemanha – 148 toneladas de açaí;
3. Bélgica – 127 toneladas de açaí;
4. Holanda – 126 toneladas de açaí.

FONTE: SINDFRUTAS, 2019.

Benefícios nutricionais do açaí

A polpa do açaí possui benefícios para a saúde do coração, além de fornecer muita energia para movimentar o corpo!