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Saúde e sabor no prato: tendências no mundo da restauração 

De tempos em tempos, os chefs de cozinha ditam tendências em seus restaurantes que podem ou não cair no gosto popular. Com a pandemia de covid-19, as tendências nos estabelecimentos gastronômicos dessa vez tem muito a ver com o cenário atual.

Uma busca por alimentação saudável, mas com misturas interessantes de sabores, uso de ingredientes que fortaleçam a imunidade, como gengibre e cúrcuma, por exemplo.

Um olhar mais atento para a culinária natural e orgânica, sem deixar de lado o objetivo de despertar memória afetiva, com pratos que tragam conforto, ou que promovam uma espécie de viagem por meio de sabores típicos de outros lugares, já que fazer turismo anda bastante inseguro.

É o que revela este vídeo que traz dois entrevistados do setor da alimentação fora do lar.

Autora: Érika Soares – Entre Sabores

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