As escolhas e formas de consumir qualquer tipo de produto, hoje em dia, tem muita relação com o que é visto na internet, mais para algumas gerações do que para outras, obviamente. Porém, no que diz respeito à comida, até a chamada geração prateada (aqueles que possuem 60 anos ou mais) estão ligados no que mostram as redes sociais.
São elas que divulgam tendências e despertam desejo, incluindo a degustação de sorvetes e gelatos. No Brasil especificamente, essa sobremesa tem aderência em todas as classes sociais e em consumidores das mais diversas idades.
É o que comenta Juliana Camargo, proprietária da tradicional Sorveteria Camargo, de Campinas, que está há quase 29 anos no mercado comercializando sorvetes artesanais.
Ao longo deste tempo, ela já viu muitas mudanças de comportamento do consumidor, mas atualmente enxerga uma especificamente: “de uns tempos para cá, a cestinha comestível tem sido bem mais consumida do que as embalagens descartáveis”, comenta. Se é por conta do sabor ou da preocupação com a redução da produção de lixo (algo bastante característico na Geração Z) não é possível mensurar, infelizmente.
A Camargo trabalha com o esquema self-service e precifica por peso, permitindo ao cliente provar variados sabores na mesma tigela. Mesmo assim, Juliana consegue perceber padrões de preferências por faixa etária. “Um sorvete que anda me surpreendendo é o de chicletes, que é apreciado tanto pelas crianças, como encomendado em potes por adultos”.